Cà phê là thức uống quen thuộc với hàng triệu người mỗi ngày. Tuy nhiên, việc uống cà phê thường xuyên không đồng nghĩa với việc hiểu đúng về cà phê. Trên thực tế, có rất nhiều sai lầm phổ biến về cà phê đang âm thầm làm giảm chất lượng hương vị, trải nghiệm thưởng thức và thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn nhìn lại những quan niệm sai lầm tưởng chừng “đúng từ trước đến nay”.
1. Cà phê càng đậm càng mạnh
Nhiều người tin rằng cà phê phải đen sánh, đắng gắt mới là cà phê ngon và mạnh. Thực tế, vị đắng chỉ là một phần rất nhỏ trong cấu trúc hương vị của cà phê. Khi cà phê được rang quá đậm, các hợp chất tạo hương tự nhiên sẽ bị phá hủy, dẫn đến mùi khét và vị gắt khó chịu. Cà phê ngon là cà phê có sự cân bằng giữa vị chua thanh, vị đắng nhẹ và hậu vị ngọt tự nhiên, phản ánh đúng đặc tính của hạt cà phê và kỹ thuật rang.
Cà phê rang nhạt sẽ có lượng cafein cao hơn cà phê rang đậm vì thời gian và nhiệt độ rang ít, do đó nếu màu sắc cà phê không phải là yếu tố để xác định độ mạnh của cà phê, mà còn phải phụ thuộc vào nguồn gốc chất lượng hạt cà phê, cách rang xay và lượng cà phê nạp vào cơ thể.
Là một thương hiệu về máy rang cà phê, GeneCafe Vina đã cho ra đời dòng máy rang thế hệ mới giúp bạn rang cà phê dễ dàng theo sở thích của mình.
2. Nghĩ rằng mọi loại cà phê đều giống nhau
Không phải tất cả cà phê đều có hương vị giống nhau. Arabica, Robusta hay Liberica đều có đặc điểm riêng về mùi thơm, độ chua, độ đắng và hàm lượng caffeine. Việc uống cà phê mà không phân biệt giống hạt khiến người dùng bỏ lỡ cơ hội khám phá thế giới hương vị phong phú. Hiểu đúng về từng loại cà phê sẽ giúp bạn lựa chọn được loại phù hợp với khẩu vị và nhu cầu sử dụng của mình.
3. Xay sẵn cà phê để lâu vẫn có thể sử dụng
Một sai lầm phổ biến khác là cho rằng cà phê xay sẵn có thể bảo quản lâu dài. Trên thực tế, cà phê sau khi xay sẽ nhanh chóng bị oxy hóa, khiến hương thơm bay mất chỉ trong thời gian ngắn. Cà phê xay sẵn để lâu thường có mùi nhạt, thậm chí ám mùi hôi. Để thưởng thức cà phê ngon đúng nghĩa, việc xay cà phê ngay trước khi pha là điều rất quan trọng.
Do đó bạn có thể đầu tư một chiếc máy rang cà phê gia đình để uống đến đâu sẽ rang xay với số lượng phù hợp, giúp cà phê giữ nguyên hương vj và không bị bay hơi.
Tham khảo dòng máy rang cà phê CBR-301 tại: https://genecafevina.com/may-rang-ca-phe-genecafevina/
4. Bảo quản cà phê trong tủ lạnh là tốt nhất
Nhiều người nghĩ rằng tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản cà phê, nhưng đây lại là môi trường không phù hợp. Cà phê có khả năng hút mùi rất mạnh, trong khi tủ lạnh chứa nhiều mùi thực phẩm khác nhau. Ngoài ra, độ ẩm trong tủ lạnh có thể khiến cà phê nhanh hỏng và mất hương. Cách bảo quản đúng là để cà phê trong hộp kín, đặt ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng và nhiệt độ cao.
5. Pha cà phê bằng nước sôi 100 độ C
Nhiệt độ nước là yếu tố quan trọng nhưng thường bị bỏ qua. Pha cà phê bằng nước sôi hoàn toàn có thể làm cháy bột cà phê, tạo ra vị đắng gắt và làm mất đi hương thơm tự nhiên. Nhiệt độ nước lý tưởng để pha cà phê nằm trong khoảng từ 90 đến 96 độ C. Việc điều chỉnh nhiệt độ nước đúng cách sẽ giúp quá trình chiết xuất diễn ra cân bằng và cho ra ly cà phê ngon hơn.
6. Cho nhiều đường và sữa sẽ dễ uống hơn
Đường và sữa giúp cà phê dễ uống hơn với người mới, nhưng việc sử dụng quá nhiều sẽ che lấp hoàn toàn hương vị nguyên bản của cà phê. Đặc biệt với cà phê chất lượng cao, việc lạm dụng đường và sữa khiến người uống không cảm nhận được đặc trưng của hạt cà phê. Giảm dần lượng đường và sữa sẽ giúp bạn nhận ra hậu vị ngọt tự nhiên và hương thơm tinh tế của cà phê.
7. Cà phê là nguyên nhân gây hại cho sức khỏe
Cà phê thường bị gán mác là không tốt cho sức khỏe, nhưng thực tế, khi sử dụng đúng cách và đúng liều lượng, cà phê mang lại nhiều lợi ích như tăng khả năng tập trung, hỗ trợ trao đổi chất và cung cấp chất chống oxy hóa. Vấn đề không nằm ở cà phê, mà nằm ở thói quen sử dụng cà phê sai cách.
